När min dubbelhaka Anne-Lie och vår väninna Razzy gick på glaskurs hos mig förra helgen hade jag bakat en glutenfri choklad- och mandelkaka enligt James Mortons recept. James var med i The Great British Bakeoff (Hela England bakar) för några år sedan och var min favorit från start. Han kom till final men vann inte, förmodligen för att han totalt gjorde bort sig i just finalprogrammet.
Nåja, hans kaka blev väldigt god med bra tugg av mandel och choklad och höll bra i flera dagar. Används laktosfritt smör blir kakan såklart både gluten- och laktosfri!
![]()
Glutenfri mandel - och chokladkaka
200 g smör
200 g mörk choklad
150 g socker
4 ägg
250 g mald mandel
Sätt ugnen på 160 grader.
Smörj en springform, eller en form med löstagbar kant, ordentligt. Lägg gärna en cirkel av bakplåtspapper i botten av formen.
Smält smöret och låt det svalna.
Hacka chokladen fint i matberedare/mixer.
Vispa ägg och socker i en stor bunke i minst tio minuter med elvisp, detta är väldigt viktigt för att kakan ska få volym.
Sätt ner farten och blanda långsamt i det smälta smöret.
Vänd i mald mandel och choklad i äggsmeten, försiktigt så att inte all volym försvinner.
Häll smeten i formen och grädda i 45-50 minuter. Kakan ska släppa lite från kanterna och inte gunga i mitten när den är klar.
Låt kakan kallna och servera den med färska bär och en klick vispad grädde.
![]()
![]()
Nåja, hans kaka blev väldigt god med bra tugg av mandel och choklad och höll bra i flera dagar. Används laktosfritt smör blir kakan såklart både gluten- och laktosfri!
Glutenfri mandel - och chokladkaka
200 g smör
200 g mörk choklad
150 g socker
4 ägg
250 g mald mandel
Sätt ugnen på 160 grader.
Smörj en springform, eller en form med löstagbar kant, ordentligt. Lägg gärna en cirkel av bakplåtspapper i botten av formen.
Smält smöret och låt det svalna.
Hacka chokladen fint i matberedare/mixer.
Vispa ägg och socker i en stor bunke i minst tio minuter med elvisp, detta är väldigt viktigt för att kakan ska få volym.
Sätt ner farten och blanda långsamt i det smälta smöret.
Vänd i mald mandel och choklad i äggsmeten, försiktigt så att inte all volym försvinner.
Häll smeten i formen och grädda i 45-50 minuter. Kakan ska släppa lite från kanterna och inte gunga i mitten när den är klar.
Låt kakan kallna och servera den med färska bär och en klick vispad grädde.
