En rätt som jag lagade ganska ofta förr, men som fallit i glömska visade sig passa väldigt bra när jag letade recept som fungerade både till kycklingfilé och quornfilé. Denna tandoorikyckling kräver inte någon tandooriugn och är självklart inte som äkta vara, men en lättlagad och god variant!
Visst är det många olika kryddor i receptet, är det någon du inte har hemma smakar det säkert bra ändå. Själv hade jag slut på hela kryddnejlikor och kardemumma eftersom jag använt upp dem i glöggen som står och puttrar på köksbänken (recept till glöggen här).
Kyckling/quorn i tandooristil
6 personer
1 kilo kyckling-/quornfilé
Marinad
2 dl mild naturell yoghurt
1 tsk mald kummin
1 tsk mald koriander
2 klyftor vitlök, pressade
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kardemumma
1/2 tsk cayennepeppar
(1/2 g saffran, kan uteslutas)
1 tsk paprikapulver
2 tsk salt
1 msk pressad citron
1 msk raps-/olivolja
1 msk tomatpuré
Gult ris
5 dl ris
2 tsk mald gurkmeja
1-2 hela kanelstänger
6 hela kryddnejlikor
10 hela kardemummakärnor
Till servering
Skivad rödlök, smaksatt med pressad citron
Skivade äpplen, pudrade med curry
Råa morotsbitar
Kokta gröna ärtor
Blanda marinaden. Skär filéerna i mindre bitar (quornfiléerna kan gärna vara hela) och låt dem ligga i marinaden flera timmar, gärna över natt.
Sätt ugnen på 175 grader. Tag upp filéerna ur marinaden och lägg dem i en ugnsform. lite av marinaden får gärna följa med men det ska inte bli såsigt. Stek i ugnen i 30 minuter (kolla att kycklingen inte är röd inuti).
Riset kokas med kryddorna och den mängd vatten just ditt ris kräver.
Under tiden som kycklingen står i ugnen och riset kokas görs tillbehören i ordning.
Har du tillgång till naanbröd eller chapati är det också gott till. Santa Maria har ett bake-off naan, om du hittar det i din butik.
