Quantcast
Channel: Dubbelhakornas välmående
Viewing all 102 articles
Browse latest View live
↧

Tabouleh på mitt vis

August 3, 2015, 1:07 pm
$
0
0



Jag har fått dille på tabouleh!

Nu finns det helt klart värre saker att få dille på och ska väl erkänna att det slinker ner ett och annat som inte är lika nyttigt som tabouleh, speciellt så här under semestertider. Eller vad sägs om våfflor, glass, pizza, vin, wienerbröd och choklad? Ja listan kan göras oändlig men se jag stoppar här.

Tillbaka till dagens lunch och faktiskt tillika middag då jag tenderar att inte laga mat så ofta numera och när jag väl lagar så räcker det oftast till minst två måltider. 


Tabouleh på mitt vis (å säkert många andras också för den delen!)

Bulgur
1/2 Gurka
1 rödlök
2 tomater
rikligt med persilja 
1/2 citron
ca 1/2 dl rapsolja
salt och svartpeppar

Koka två portioner bulgur enligt anvisningen och låt det svalna.
Hacka alla grönsakerna fint.
Blanda ihop allt och pressa citronen över och ringla oljan över. 
Smaka av med salt och svartpeppar.

Idag blev det kyckling till men det är även gott att göra den helt vegetariskt och servera med halloumi.


↧
Search

Pasta i paket

January 14, 2016, 7:13 am
$
0
0
Jodå, vi både lever och har hälsan, Anne-Lie och jag. Det är bara bloggen som kommit i skymundan när man jag mest lunkar på i samma fotspår och tiden, livet, rullar förbi. När man jag någon gång är kreativ och lagar något nytt (som dessutom blev gott) så glömmer man jag förstås att fotografera maten ...

Men så plötsligt lyckas man jag med både det ena och det andra! Det här är ett överraskande, gott och lättlagat recept som går att förbereda och bjuda på till fest såväl som till vardag. Toppen med en rätt som gästerna inget märker av, utan plötsligt bara får serverad!



Pasta i paket
4 portioner
200 g pasta
1 rödlök, hackad
1 paprika, hackad
1 vitlöksklyfta
200 g skaldjur (räkor, kräftstjärtar, musslor, bläckfisk ...)
100 g rökt lax i strimlor
100 g färsk babyspenat
5 msk röd pesto
1 dl vitt vin

Fyra bitar bakplåtspapper, ca 30x30 cm vardera

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka pastan. Blanda pesto, hackad/pressad vitlök och vin i en skål. Blanda försiktigt ihop alla ingredienser.
Blöt bakplåtspappren försiktigt och krama ur överflödig vätska. Fördela fyllningen mitt på de fyra pappren och knyt ihop hörnen så att paketen blir täta.
Ställ paketen på en plåt och värm i ugnen i 15 minuter. Servera gästerna paketen som de är och låt dem öppna sina egna paket.

Vill du förbereda? Låt då pastan kallna innan du blandar den med övriga ingredienser. Gör sedan iordning paketen och ställ dem på plåten som kan förvaras i ugnen, eller i kylen om det dröjer innan du ska ha middagen. Jag drar igång varmluftseffekten på 180 grader med de kalla paketen på plats och då är maten klar att servera efter 20 minuter, helt utan avslöjande dofter eller att någon sett något!

Jag är övertygad om att detta kan göras med annat än skaldjur, t ex mozzarella, soltorkade tomater, oliver & strimlad salami ...

↧
↧

Att mönstra choklad

January 21, 2016, 1:35 am
$
0
0

Så enkelt och så effektfullt! Smält choklad på en bit ren bubbelplast, låt stelna och drag av plasten. Du får ett spännande mönster!
Prova detsamma på en bit spetsduk, sådan där billig i plast. Det blir väldigt elegant!
Låt den mönstrade chokladen bli en platt kaka och bryt den i bitar, eller forma plasten med chokladen i en skål och få en dekorativ chokladskål.
Hur jag gjorde min skål visar jag i min andra blogg, klicka här!

↧

Glutenfri mandel- och chokladkaka

February 12, 2016, 9:03 am
$
0
0
När min dubbelhaka Anne-Lie och vår väninna Razzy gick på glaskurs hos mig förra helgen hade jag bakat en glutenfri choklad- och mandelkaka enligt James Mortons recept. James var med i The Great British Bakeoff (Hela England bakar) för några år sedan och var min favorit från start. Han kom till final men vann inte, förmodligen för att han totalt gjorde bort sig i just finalprogrammet.

Nåja, hans kaka blev väldigt god med bra tugg av mandel och choklad och höll bra i flera dagar. Används laktosfritt smör blir kakan såklart både gluten- och laktosfri!


Glutenfri mandel - och chokladkaka
200 g smör
200 g mörk choklad
150 g socker
4 ägg
250 g mald mandel

Sätt ugnen på 160 grader.
Smörj en springform, eller en form med löstagbar kant, ordentligt. Lägg gärna en cirkel av bakplåtspapper i botten av formen.
Smält smöret och låt det svalna.
Hacka chokladen fint i matberedare/mixer.
Vispa ägg och socker i en stor bunke i minst tio minuter med elvisp, detta är väldigt viktigt för att kakan ska få volym. 
Sätt ner farten och blanda långsamt i det smälta smöret.
Vänd i mald mandel och choklad i äggsmeten, försiktigt så att inte all volym försvinner.
Häll smeten i formen och grädda i 45-50 minuter. Kakan ska släppa lite från kanterna och inte gunga i mitten när den är klar.
Låt kakan kallna och servera den med färska bär och en klick vispad grädde.

↧

Smultronstället - Lill-Babs Caffär

March 24, 2016, 3:54 am
$
0
0

I norra änden av Järvsö hittar man Lill-Babs Caffär. Två röda hus med gaveln mot gatan, den ena med café och affär, den andra med utställning.



I Caféet är väggarna hemtrevligt schablonmålade, med vacker bård upptill. Personalen är trevlig och effektiv även om det inte syns på just denna bild. Strax efter att jag tog fotot var disken bortplockad!



Det är fullt av tavlor från Lill-Babs långa karriär, många kända ansikten från hela världen.



Vad sägs om denna fantastiska affisch, med Lill-Babs flankerad av Paul, George och John? Bara Ringo som saknas! Lite extra kul blev det med lampreflektionerna som ser ut som stora örhängen!



I caféet sitter menyn uppe på väggen och maten görs allt eftersom den beställs, så vid stora trafikhelger får man inte ha för bråttom.



Räksmörgåsen finns i två storlekar och har ett gediget berg av handskalade räkor men inte för mycket majonäs.



Gulaschsoppan är mer av en gryta, mustig och god. Serveras med en stor ostmacka och gräddfil.



Citronmarängpaj i mandelmussleformat, precis lagom stor!



Stora rejäla bullar av flera varianter. I frysdisken kan man köpa billigare bröd att ta med hem.



Morotskakan har ett tjockt och fluffigt täcke.



Valnöts- och vitchokladbrownien är perfekt krämig och serveras med grädde om så önskas.



I affären finns både ätbart och njutbart, som de fina blommiga temuggarna med kända citat från Lill-Babs hits.

Ja, hit kommer vi gärna tillbaka!

↧
↧

Smultronstället - Gräddhyllan lantcafé

April 3, 2016, 6:56 am
$
0
0

När man är på väg på någon av de stora vägarna genom landet är det lätt att man hamnar på samma ställen för lunch/fika/middag. Opersonliga vägkrogar med flottigt sortiment och kladdiga toaletter. Så glad man då blir när man finner något annat, en liten pärla bara en kort avstickare från stora vägen!



Någon mil från E4:an vid Markaryds norra avtag ligger Gräddhyllan Lantcafé i ett bedårande kulturlandskap och med utsikt över Lagan. Under sommarlovet är här öppet varje dag, men under vår och höst bara ons-sön.

Man kör in på gårdsplanen bakom de röda husen där det finns gott om parkering.



Från verandan är utsikten magnifik.

 

Miljön är hemtrevlig med en varierad möblering och lagom pyntad.



På väggarna hänger tavlor som är till salu.
 





Bröd och kakor är hembakt och dukas upp på stora fat. Temuggarna är rejäla, men det finns också hink-modellen för den som vill ha riktigt mycket. Teet finns i flera smaker och är i lösvikt. Kaffet är nymalt.

Här serveras lättare luncher som paj, soppa och mackor.



Det säljs färska gårdsägg, hembakt knäcke och en hel del annat lokalproducerat.

 

Ciabattan med brie och salami var fräscht dekorerad med grönt.

 

Nötkolakakan var otroligt mäktig!

 

Citronkladdkakan var en god omväxling till den vanliga i choklad.

 

Och så pricken över i; en gammal trälåda med små handdukar till toalettbesökaren. En sådan där liten, men mycket lyxig detalj som vittnar om omsorg och ger det lilla extra.

Den här lilla avstickaren kommer vi absolut att göra fler gånger!

Har du något tips på bra alternativ till motorvägshaken, så tipsa gärna!

↧

Pastasallad Caprese med en twist

April 17, 2016, 2:22 pm
$
0
0

En fräsch och god pastasallad som passar till buffé eller en köttbit. Tänk den klassiska Caprese-salladen, men byt ut tomaterna mot jordgubbar och ge den stadga med pastafjärilar!

Jag bjöd på salladen tillsammans med denna rostbiff på min födelsedag igår.

Pastasallad Caprese
Kokt rumstempererad pasta, typ Farfalle eller Penne
Mozzarella i skivor
Jordgubbar i klyftor
Ruccola
Rödlök i skivor
Oliver
Färsk basilika
Crema di balsamico

Varva allt utom basilikan på ett stort vackert fat. Avsluta med basilikan och ett vackert mönster av crema di balsamico. Servera!

↧

Äggfri jordnöts- och Nutellaglass utan glassmaskin

April 25, 2016, 8:16 am
$
0
0
Jomen jag har sagt det förut, man kan göra alldeles utmärkt glass även om man inte har en glassmaskin. Man slipper se till att fryselementet ligger i frysen och man slipper kyla glassmeten. Man slipper så mycket disk. Man slipper bullret. Man bara vispar grädden, blandar ingredienserna och fryser in!

I fredags blev jag med kort varsel värdinna för en tjejmiddag och när jag funderade över vad som fanns hemma i förråden som jag kunde bjuda på, kom jag på att jag hade två byttor av denna goda och äggfria glass. Som så ofta får jag be om ursäkt för bilden, den knäpptes i all hast innan vi kastade oss över desserten!



Glass med jordnötssmör och Nutella
ger ca 1 liter glass
5 dl vispgrädde vispas, men inte alltför hårt
1 burk okokt sötad kondenserad mjölk blandas med 
1 dl Nutella och
1/2 dl jordnötssmör
Rör ihop alltsammans och fördela i två lådor på 5 dl. Frys.

När glassen ska serveras är det bra om den får stå och tina en stund först. Servera gärna till en kladdkaka så som vi gjorde i fredags!

Och ja, jag har en glassmaskin också.

↧
Search

Knäckepizza - smidigt och gott!

May 3, 2016, 12:30 am
$
0
0
Vi provade både att ha skinkan med i ugnen och att lägga på den efter gräddning

Har ni provat knäckepizza? Det var en pizzabagare på TV4:s Nyhetsmorgon som gjorde sådan pizza för några månader sedan och vi tyckte att vi ville prova. Receptet krävde dock att man kunde ställa in enbart undervärme på sin ugn, vilket vi inte kan, och så hade vi ingen lust att göra någon av de fyllningar som gjordes på tv. Jag provade mig fram. Ett utmärkt sätt att snabbt få fram god pizza utan deg som ska jäsa. Fyllningen kan såklart bestå av det man vill ha eller det man har hemma, men så här gjorde jag:



Pizza på knäckebotten
En rund knäckeskiva per person
God tomatsås plus eventuellt extra tomatpuré
Ostar (vi tog cheddar, brie och parmesan)
Fyllningsförslag: skinka, tomat, babyspenat

Sätt ugnen på 220 grader om du bara ska grädda en pizza, men 200 grader varmluft om du ska grädda flera pizzor på en gång.
Bred ut tre rejäla matskedar tomatsås på knäckeskivan, lämna ytterkanten utan sås. Lägg på den ost du valt. Här kan pizzan gå in i ugnen och resten av toppingen läggas på efteråt.
Alternativt lägg på mer fyllning, t ex skivad tomat och skinka. Det är förrådet och fantasin som sätter gränserna!
Grädda pizzan i ca 12 minuter.
Kanten är fortfarande hård och spröd men mitten av brödkakan har mjuknat, så det går utmärkt att klippa pizzan i trianglar och äta med fingrarna om man så vill.

En lättgjord pizza med tortillabröd som botten hittar du här (länk).

↧
↧

Smultronstället - Nordpolen

June 1, 2016, 12:25 pm
$
0
0
Ute på Skaraborgsslätten inte långt från E 20 ligger Vara, bara 5 mil från där jag bor. Jobbade i Vara under några år, vilket gett mig många goa minnen från staden.

Åker jag till Vara numera finns det två måsten som jag bara inte kan missa! Ett är Sivans ost som ligger på torget i en oansenlig bod. Men jag lovar att väl inne så kommer du bli helt såld. Du kommer hitta himmelskt god vällagrad ost som du bara inte kan sluta äta! 


Nummer två är ett besök på Nordpolen. Ett conditori, grundat av två systrar, med anor från början av 1900-talet. Namnet är ett sätt att hedra upptäcktsresande Andrées landning med sin luftballong i Vara 1894.


Vad är det då som är så speciellt med Nordpolen? Förutom att de har en mycket smarrig räkmacka bjuder de även på fantastiska bakverk. 


Jag gillar att de kommer ut med brickan med de godsaker jag väljer och serverar vid bordet. Små detaljer som att de alltid ställer med vatten på brickan och tar betalt först när de serverat, är sådant som jag uppskattar lite extra.


På sommaren finns det en mysig uteservering, med blommor och pergola. Varför inte passa på att äta lunch där? Tårtbuffé ingår som efterrätt.


White Guide, Nordens ledande krogguidesystem, publicerar sedan 2013 även en caféguide. Där presenteras Sveriges 250-300 bästa konditorier och caféer i olika klasser, bedömda utifrån service, stämning, kaffe- och bakverksutbud mm. Årets nominerade konditorier var Berzelii Choklad i Göteborg, Güntherska Hovkonditoriet & Schweizeri i Uppsala, Conditori Nordpolen i Vara, Tössebageriet och Vete-Katten båda i Stockholm.


Å vinnare i klassen bästa konditori 2016 är:

Nordpolen!

 

 
↧

Lax i ugn med äppelfräs

July 18, 2016, 12:59 pm
$
0
0
Bjöds ikväll på en underbart god laxrätt här på Gotland och bad genast pappa om receptet. Skulle bara tänkt på att fotografera maten i tid ...


Nu får ni de mängder pappa lagat till oss ikväll, det räcker till minst 8 rejäla portioner.

Lax med äppelfräs
8 portioner
1.5 kilo laxfile
4 äpplen i bitar
3 morötter i skivor
1/2 hackad gul lök
3 skivade tomater
1 dl vispgrädde
Citronpeppar


Sätt ugnen på 210 grader.
Smörfräs äpple, morötter och lök utan att bränna tills äpplena mjuknat utan att bli mosade.
Lägg fräset i botten på en ugnsform och lägg laxen ovanpå, med skinnsidan upp.
Stick in tomatskivorna som en bård runt laxens kanter.
Ställ in formen i ugnen i ca 20 minuter, drag sedan av skinnet och krydda med citronpeppar. Häll grädden på tomaterna och låt allt gå ytterligare 5 minuter i ugnen, eller tills laxen är klar.
Servera med kokt potatis!

 
↧

Smultronstället - Café Drömkåken

August 9, 2016, 2:58 pm
$
0
0

I Roslagen, nära Edsbro, ligger unika, pastelliga Café Drömkåken. Ett sanslöst frosseri i allt vad pastell och pryttlar heter, man bara gapar överväldigat när man tittar runt.

På skylten finns en hemsidesadress som inte fungerar, så bäst är att kika upp dem på Facebook. På nätet står det nämligen att de bara har öppet på lördagar och det stämmer inte. Här är öppet alla dagar utom två månader på vintern, jag tror det var mellan lucia och Alla hjärtans dag.



Man kan sitta ute under tak, i trädgården med separat lekplats eller inomhus.



Utbudet är rejält och lockande, vackert uppdukat. Man beställer i kassan och får en dosa som surrar när det är klart för servering.



Mackor som värms i grill, pajer och sötsaker. Jag valde en macka med kyckling-curry-röra som var mycket god. Den serverades i en stor pastellig plastkorg tillsammans med en liten god sallad. Väninnan valde roquefortpaj som serverades på tallrik, även den med sallad.



Alla sötsaker är så otroligt fint dekorerade med färska bär, blad och blommor.



Så långt ifrån delikatobollar man kan komma!



Här är bollarna pimpade till max!



Mockatårtan syns knappt under dekorationerna.



Det är nästan så att Pollykladdkakan ser naken ut i jämförelse, om man bortser från att det ligger en hel påse Polly ovanpå!



Men tänk att så här serveras den, med grädde, bär och extra Polly. Jag tyckte först att min bit var lite ynklig, men när jag ätit halva orkade jag nästan inte mer!

I bakgrunden syns korgen jag fick min macka serverad i.

Jag säger bara: åk ut i vackra Roslagen och fika bland pastellerna!

↧

Caprese med knäcke

October 2, 2016, 12:40 pm
$
0
0

Överraskande god var den här förrätten som jag fann när jag bläddrade i en hög med olästa tidningar; Buffe, Mersmak m fl. Enkel att fixa och stor succé på min tjejmiddag.

Caprese med krispigt knäcke
4 portioner
4 skivor knäckebröd
1 dl olivolja
0,5 dl balsamvinäger
2 mozzarella
4 tomater
½ rödlök
basilikablad

Bryt knäcket i bitar och låt det marinera i olja+vinäger i tio minuter. Skiva tomater, mozzarella och rödlök och varva skivorna på portionsassietter. Fördela knäcket och basilikabladen ovanpå, salta och peppra. Servera!


↧
↧

Bearnaisesås på morötter!

October 17, 2016, 12:08 pm
$
0
0
Jag gillar inte vanlig bearnaisesås, men ändå var det något som fick mig att prova den här med morotsbas och sedan dess är jag fast! nej, jag äter fortfarande inte vanlig bea men lagar gärna denna!




Morotsbearnaise
4-6 portioner
4 morötter, ca 400 g
2 tsk dragon
0,5 dl vitvinsvinäger
100 g smör
Skala och skär morötterna i centimeterstora bitar. Koka dem mjuka.
Under tiden som morötterna kokar blandas vinäger och dragon i en liten kastrull och kokar tills ungefär hälften återstår.
Häll vattnet av morötterna och mixa dem med stavmixer, blanda i vinägern och klicka i smöret. Mixa slätt.
Smaka av med salt och peppar.

Denna sås och sparrisdippen är två fräscha favoriter som passar till både kött och fisk!
↧

Brysselkålssallad med småcitrus och granatäpple

January 1, 2017, 4:04 pm
$
0
0
 En riktig höjdare till julbordet blev denna sallad, som var så fräsch att den passar även vid andra tillfällen! Används färsk brysselkål blir den snyggare grön, men det är också mer att ansa än om man använder djupfryst. Smaken är dock densamma!



Brysselkålssallad med småcitrus och granatäpple
10 portioner på julbordet, 6 portioner som tillbehör
1 påse brysselkål, ca 500 g
4 småcitrus
1 granatäpple
Avokado- eller olivolja, gärna med citron
 
Koka brysselkålen precis färdig, känn med sticka. Häll av det varma vatten och häll på kallt så att färgen bibehålls. När kålen svalnat delas den i kvartar. Om färsk kål används är det snyggt att pilla loss de yttersta bladen och blanda blad och delade mittbitar på fatet.
Skala och klyfta småcitrusen, försök att få bort så mycket vitt som möjligt. Dela klyftorna på mitten.
Fördela kål och citrusklyftor på ett stort fat.
Rulla granatäpplet mot bordet för att mjuka upp innandömet. Dela äpplet i två halvor och lägg en halva i taget i handen med snittytan nedåt. Slå på utsidan av skalet med en träsked så att kärnorna faller ned i handen. Stå gärna över diskhon när du gör detta, för det kan skvätta en del. Fördela kärnorna över salladen och sprinkla över oljan. Servera!
 

↧
Search

Hjortronparfait utan glassmaskin

January 12, 2017, 11:08 am
$
0
0



Jag hittade en skvätt hjortronsylt som sett sina bästa dagar. Perfekt, då kan jag göra parfait, tänkte jag och skred till verket:

Hjortronparfait
ca 1 liter
5 äggulor
1 dl florsocker
1,5 dl hjortronsylt
5 dl vispgrädde

Vispa äggulor och florsocker riktigt pösigt, blanda sedan försiktigt ner hjortronsylten.
Vispa grädden fast men inte hård och tillsätt ägg-socker-sylt-blandningen. Vispa allt pösigt och häll över glassmeten i frysformar, försiktigt så att inte all volym går ur.
Frys i minst 4 timmar.

(Tips! Gör först maräng av vitorna, innan vispen fått fett eller äggula på sig! Vispa upp vitorna hårt och tillsätt 2,5 dl socker, lite i taget. Forma smeten till en rund botten och grädda i 100 graders ugnsvärme i 1,5 timmar. Låt marängen stå kvar i ugnen medan den kallnar.)

↧

Oscar II, tårta med chokladsmak (glutenfri!)

March 8, 2017, 6:26 am
$
0
0

På tjejmiddag med filmtema blev efterrätten såklart en Oscarstårta! För att få extra sprätt på den smaksatte jag både bottnar och smörkräm med kakao. Gott!


Min Oscarstårta
Bottnar
3 äggvitor
135 g florsocker
100 g mald mandel/mandelmjöl
12 g marsanpulver
1 msk kakao

Sätt ugnen på 190 grader, varmluft.
Dela äggen försiktigt, gulorna sparas till smörkrämen. Vispa äggvitorna fast och vispa sedan i sockret, lite i taget. Vänd ner marsanpulver och mandelmjöl utan att förlora luften som vispats in i äggvitorna.
Fördela smeten i två tallriksstora rundlar på två plåtar med bakplåtspapper. Försök att styrka ut smeten så jämnt som möjligt.
Grädda bottnarna samtidigt i 12-15 minuter. Låt svalna.

Smörkräm
1 dl vatten
1 dl florsocker
3 äggulor
3 msk kakao
225 g rumstempererat smör

Sjud florsocker och vatten till en sockerlag. Vispa under tiden äggulorna pösigt. När sockerlagen är 120 grader hälls den i en smal stråle ner i äggulorna under kraftig vispning. Tillsätt kakaon. Vispa sedan i smöret, lite i taget. Rör krämen smidig.

Garnering
50 g mandelspån

Rosta mandelspånen i torr panna så de får lite färg. Var försiktig, för de bränns lätt. 
Lägg en mandelbotten på ett tårtfat och bred två tredjedelar av smörkrämen ovanpå. Lägg på den andra bottnen och bred ett tunt lager av den sista smörkrämen ovanpå. Garnera med mandelspån.
Ställ tårtan kallt så att smörkrämen stelnar. Tårtan är godast nästa dag, men går alldeles utmärkt att äta redan efter några timmar!


↧
↧

Smultronstället Café Mandeltårtan

May 30, 2017, 6:32 am
$
0
0

I Ronneby på andra sidan ån jämfört med Brunnsparken, ligger Café Mandeltårtan.  Där träffades vi i fredags, båda dubbelhakorna. Och några fler.



Inomhus är möblemanget väldigt blandat, gammalt och modernt om varandra.



Och visst är det smart med flera småbord istället för ett enda stort?



Tavlorna var lika blandade som möblerna.



Här serveras en vegetarisk lunchbuffé, men den testade vi inte nu.



Kranvattnet står i glasbehållare på en fin gammal kakelugn.



Vi satt utomhus i solskenet, med utsikt över ån och Brunnsparken. Anne-Lie åt en räkmacka och Anni en räksallad. Båda fick klart godkänt. En rejäl brödskiva med bra tugg och goda räkor.



Kakutbudet var frikostigt, bärig mousse och cheesecake lockade.



Liksom olika marängtårtor.



Denna maräng hade Rice Krispies i smeten för extra crunch. Glutenfri.



En av våra väninnor har inte riktigt fattat det där med att allt ska fotograferas, så hon hann börja äta på sin brownie innan kameran hann fram. Glasyren smälte snabbt i värmen.



Glassen provsmakades inte, men vi kommer gärna tillbaka och gör det!

Vårt enda klagomål är att disken inte togs omhand, utan både diskvagn och borden omkring fylldes av gamla brickor.

↧

Gammelmosters kassler med ananas

June 12, 2017, 5:17 am
$
0
0

En klassiker för många, en sjuttiotalsrätt. Kassler med risbotten, ananas och ost på toppen. Då vår blogg används mycket av våra barn när de letar efter mammas recept får en rätt som denna också sin plats!

Det var inte riktigt så här makens moster brukade göra den, men min yngste son gillar inte purjolök (vilket fanns i ursprungsreceptet) så jag har förenklat det hela.

Ing-Britts kassler med ananas
4 portioner
3 dl  risgryn
600 g kassler
1 burk ananas i juice
3 dl vispgrädde
1 -2 tsk mald ingefära
1-2 msk dijonsenap
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 250 grader och koka riset enligt förpackningen.
Skär kasslern i åtta skivor. Vispa grädden löst tillsammans med ingefära och senap.
Bred ut det kokta riset i en ugnsform. Lägg kasslerskivorna ovanpå och en skiva ananas på varje kassler. Bred ut grädden och strö över osten.
Grädda i 15 minuter och servera med en sallad!

Används kalla risrester bör ugnsvärmen vara lägre och tiden i ugnen längre.


↧

Vegetarisk pizza

June 26, 2017, 11:30 am
$
0
0


Mötte grabben idag när jag gick hem från jobbet. Han sommarjobbar på ett boende för ensamkommande barn i samma stad där jag jobbar. Han skulle köpa pizza till grabbarna på boendet för att fira Eid al-fitr. 

Attans så sugen jag blev på pizza då! Fanns ingen återvändo utan jag bestämde mig snabbt för att fixa pizza redan ikväll. Ingen tid att sätta en pizzadeg här inte utan det löste sig med köp av pizza-kit i min matbutik. Ibland får  man vara praktisk och smart :)

Då jag för tillfället är i en vegetarisk period så fick det bli en vegetarisk pizza.

Vegetarisk pizza
1 pizza-kit med tomatsås
1 squash
1 röd paprika
1 röd lök
1,5 dl lagrad riven ost
1 förpackning mozzarella
pizzakrydda, salt och olja - jag använde ramslöksolja

Rulla ut pizzadegen på en bakplåtsklädd plåt och bred på tomatsåsen.
Lägg på den rivna osten. Skär squashen i tunna skivor, jag använde osthyveln. Skiva paprika och rödlök tunt.  Lägg allt över osten och toppa med riven mozzarella. 
Grädda i 225 grader ca 15-20 minuter. 
Krydda efter smak.

Detta blev fyra portioner för min del vilket gör att jag löst lunchlådeutmaningen för några dagar framöver :)


↧
Viewing all 102 articles
Browse latest View live
Search