Quantcast
Channel: Dubbelhakornas välmående
Viewing all 102 articles
Browse latest View live
↧

Smultronstället - Café Cineast

August 6, 2014, 12:31 pm
$
0
0


Är osäker på vilket år det var men troligen var det 2007 eller 2008 och vi var i Lofsdalen tillsammans med goda vänner. Det var kvällsåk och grabben åkte från toppen med sin bräda, men se allt gick inte som det skulle utan han skadade sig så illa att vi fick åka in till Hälsocentralen i Sveg. Tack vare denna resa hittade vi ett av våra favoritfik, ett riktigt smultronställe. Denna sommar har jag varit i Svenstavik och eftersom jag då passerade Sveg blev det äntligen ett stopp på Café Cineast igen.


Det gäller att lämna de stora genomfartslederna och svänga in mot torget, där det finns gott om parkeringar. Konditoriet ser inte så mycket ut för värden men väl inne så lovar jag dig en unik upplevelse. Som namnet antyder är det filmer som är i fokus, vad sägs till exempel om att sitta och fika i en skräckfilmsmiljö likt denna:


För dom som inte gillar skräckisar finns det även en lite lugnare 50-tals miljö:


Det finns ett mycket gott utbud av sötsaker, glass, smörgåsar och sallader. Bara att välja och vraka! 




På sommaren kan man även sitta ute på en bakgård. Jag tycker inte att utomhusmiljön var lika tilltalande som inomhusmiljön vilket gör att jag rekommenderar er att sitta inne så att ni inte missar någon av de olika interiörerna.



Glöm inte att ta spiraltrappan upp en våning. Där finns fler ställen att sitta ner vid om du vågar!


Om du undrar så blev det ingen mer åkning för grabben utan en bruten överarm. Vi var inte de första och troligen inte de sista turisterna som kom från skidbacken till Hälsocentralen. Men det är en helt annan historia!



↧
Search

Kladdkakan som är som tryffel

September 25, 2014, 12:04 am
$
0
0
Nu har jag lämnat mitt gamla favoritrecept och helt övergått till att baka denna kladdkaka istället. Den är lika lättbakad men den är dessutom äggfri, betydligt tjockare och har en jämnare konsistens från kanten och in. Ingen torr kant och superkladdig mitt utan en tryffelliknande konsistens i hela biten ... mmm ...



Bästa kladdkakan ever
200 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 msk vaniljsocker
2 msk bryggt kaffe
3 dl vetemjöl
2 dl mjölk

Sätt ugnen på 225°. Smält smöret. Vispa ner socker och kakao. Tillsätt vaniljsocker, kaffe och vetemjöl och rör till en jämn smet. Rör ner mjölk.
Häll smeten i en smord och kakaopudrad rund form, ca 21 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 17 min. Låt kakan stå kvar i formen.

Glasyr
3 rejäla toppiga msk Nutella
3 msk bryggt kaffe
Rör samman och bred ut över den varma kakan.
Låt sedan kakan kallna i sin form.

Dekorera gärna med bär och servera med en klick vispad grädde.

↧
↧

Gammeldags chokladmousse

September 29, 2014, 11:05 pm
$
0
0
Den chokladmousse som en gång i tiden serverades på anrika krogen Cattelin i Gamla Stan.


Denna har jag gjort i över trettio år och den håller minsann lika bra än. Men se till att chokladkaffet svalnar innan ni blandar i grädden, jag glömmer aldrig när jag gjorde denna mousse som dessert till 20 personer och de serverades en chokladsås ...

Cattelins chokladmousse
4 portioner
1/2 dl kaffe
100 g mörk choklad
1 äggula
3 dl vispgrädde

Smält chokladen i kaffet, i en kastrull på svag värme. Låt svalna.
Vispa grädden, inte alltför fast.
Blanda i en äggula i det avsvalnade chokladkaffet.
Rör försiktigt ihop grädde och chokladkaffe, (portionera upp i fyra glas) och ställ kallt i minst två timmar.


↧

Ett vintips för tunn plånbok

October 5, 2014, 1:00 am
$
0
0

Maken och jag tillbringade några dagar i Glasriket och bodde en natt på det makalöst vackra Kosta Boda Art Hotel. Vi åt en god kycklingrätt och lite ost i den oerhört blå glasbaren, designad av glaskonstnär Kjell Engman. Tog "ett glas rött", utan att veta vilket vin det var. Det var gott! Så pass gott att vi frågade vad det var för vin.

På rummet kollade jag snabbt upp vinet med hjälp av Systembolagets app och konstaterade att det vi betalat 80:- glaset för, kostade 49:- flaskan.

Först blev jag lite sur.

Men sedan insåg jag att eftersom vinet enbart finns i beställningssortimentet skulle chansen att jag alls fått smaka det varit minimal. Raskt skapade jag ett konto på Systembolaget åt maken och beställde en låda vin.



Gouguenheim Bonarda årgång 2010. (Klicka på namnet för länk)

Vi fick hem det och jag tog med en flaska på en tjejmiddag. Alla tyckte om det. Och döm om min förvåning när jag gick in på hemsidan igen och såg att priset sänkts med 10:-! Jag beställde genast ytterligare flaskor och sedan har maken även beställt producentens andra två viner, för samma pris, men de har vi inte smakat än.

För 39:- tycker vi att vinet är ett flerstjärnigt fynd!


↧

En afrikansk middag med många rätter

October 10, 2014, 3:30 am
$
0
0

När Anne-Lie fyllde jämnt förra hösten ordnade vi en överraskningsfest för henne. Om den skrev jag här (länk). Länge tänkte vi lägga in recepten från den afrikanska buffé som vi tillsammans lagade och nu äntligen finns de här! Recepten är inte våra, de är funna på olika platser på nätet, men det här var det vi åt:


Grillade grönsaker på sydafrikanskt vis 
14 portioner
1,5 kg grönsaker, ex.vis, paprika, morötter, aubergine, blomkål
3 msk breyani paste (en blöt sydafrikansk kryddblandning med en lätt syrlig smak som finns att köpa i många välsorterade livsmedelsbutiker)
salt
svartpeppar, grovmalen
olivolja
färsk koriander

Skär grönsakerna i lagom stora smakbitar, i rundlar och stavar beroende på grönsakstyp.
Blanda grönsakerna med kryddpastan och smaka av med salt och peppar. Ringla olivolja över grönsakerna och grilla dem i ugnen, de ska ha ett litet tuggmotstånd kvar.

Strö över färska korianderblad innan servering.


Gult ris på sydafrikanskt vis 
14 portioner
1,5 msk socker
3,5 krm gurkmeja
salt
3 msk smör
1,4 st kanelstång/stänger
3,5 dl russin
0,5 msk citronskal
7 dl ris
2,25 l vatten

Koka upp vattnet i en stor kastrull. Tillsätt alla ingredienser utom riset och rör tills sockret löst sig. Häll i rist, täck med lock och låt sjuda i tjugo minuter.

Ta bort kanelstången innan servering.



Kryddig kyckling med passionsyoghurt
4 portioner
500 g kycklingfiléer och quorn
1 msk olja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk spiskummin
1⁄2 tsk malen koriander
1⁄2 tsk malen ingefära
Sås:
2 st passionsfrukter, 2 dl laktosfri matyoghurt, 2 krm salt

Banka ut kycklingfiléerna på en skärbräda med knytnäven till en tunn schnitzel. Pensla kycklingfiléerna med oljan. Blanda kryddorna och strö över kycklingen på båda sidor. 

Sås:  
Dela passionsfrukten och skrapa ur fruktköttet. Blanda yoghurt med salt och vänd ner fruktköttet.

Grilla kycklingen över glöd eller i grillpanna 3 – 4 min på varje sida. Servera kycklingen med såsen.

Fisk med chili- och kokossås 
4 portioner (fler på buffé)
Pröva att laga fisk på afrikanskt sätt! Kokosmjölk använder man i både kött- och fisksåser i Tanzania, där receptet kommer ifrån. Den här kryddstarka fiskrätten kan du laga på vilken fast fiskfilé som helst, till exempel lax, torsk eller gädda
1 hel bit laxfilé, ca 3/4 kg
3 msk matolja
1 tsk salt
Sås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-2 röd spansk peppar
1 msk curry
2 msk tomatpuré
1 msk pressad citronsaft
3 dl kokosmjölk på burk
salt

Sätt ugnen på 225°. Häll hälften av matoljan på ett ugnssäkert fat och lägg i laxen, strö över salt. Stek laxen i mitten av ugnen i 20–25 minuter. 

Sås: Skala och finhacka lök och vitlök. Dela chilifrukten i halvor på längden, kärna ur och strimla chilin fint. Hetta upp resten av matoljan till medelvärme i en gryta och fräs löken, vitlöken och chilin i 2–3 minuter. Rör i curryn och tomatpurén och låt allt fräsa i 1 minut. Häll i citronsaft och kokosmjölk och låt såsen koka utan lock i 8–10 minuter tills den börjar tjockna.
Ta ut laxen och häll såsen på fatet vid sidan om fisken. Servera med kokt ris.

Lammgryta med okra
4 personer (fler på buffé)
Okra är en afrikansk grönsak som reder grytan. Finns färsk i välsorterade livsmedelsbutiker.

400 g okra
500 g benfritt lammkött
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 tomater
1 msk tomatpuré
1-2 dl vatten
2 msk färsk koriander
saften av 1/2 citron

Dela okran i bitar, skär köttet i 3 cm stora tärningar och skala och hacka lök och vitlök. Skålla, skala och hacka tomaterna.
Hetta upp oljan till medelvärme i en gryta. Bryn köttet runt om, krydda med salt och peppar. Rör ner lök, vitlök och okra och låt det fräsa i 5 minuter. Häll i tomater, tomatpuré och vatten.
Koka grytan på svag värme med locket på i 40–45 minuter. Smaksätt med koriander och citronsaft.

Ingera
ca 12 st
Ett etiopiskt syrligt, svampigt bröd som serveras till nästan alla mål.
5 dl teffmjöl eller fullkornsvetemjöl (använd inte stenmalet mjöl)
2.5 dl vanligt vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1 tsk salt
1.25 dl naturell yoghurt
7.5 dl kolsyrat vatten
2 msk klarat smör

Vispa samman mjöl, bakpulver och salt i en stor skål.
Rör ner yoghurten i vattnet och vispa därefter ner vätskan i mjölet till en ganska tunn, slät smet. Sila den för att bli av med eventuella klumpar.
Smörj en stor stekpanna med klarat smör och hetta upp den över medelhög värme.
Häll drygt 1 deciliter smet i stekpannan, börja hälla i mitten och häll i en spiral, och grädda i 20 sekunder.
Täck med ett lock och grädda i ytterligare 30 sekunder.
Lägg över brödet på en tallrik och täck med en varm duk för att hålla det varmt medan du gräddar resten av ingerabröden.

↧
↧

Bästa burgarna

October 15, 2014, 1:52 pm
$
0
0
Detta recept fick jag av väninnan Maria för flera år sedan, eftersom jag tyckte så mycket om hennes burgare. Först häromdagen kom jag till skott och gjorde dem själv! Och ja, de var precis så goda som jag mindes dem!


BBQ burgare
8 stycken

800 g nötfärs
1 dl grädde
1 ägg
2 msk kalvfond
2-3 msk BBQ-sås + till servering
Salt & peppar

Blanda färs med grädde, ägg, fond och BBQ-sås, plus lite salt och peppar. Smeten ska vara ganska kladdig. Forma till burgare och stek i smör på mellanhög värme, 4-5 minuter per sida. När de är färdiga, pensla med lite extra BBQ-sås.

Servera med lämpliga tillbehör; hamburgerbröd, senap, ketchup, sallad, gurka, tomat, ost coleslaw, inlagd lök etc etc  

Mina två äldsta söner fick burgarna/köttfärsbiffarna i matlåda, tillsammans med ugnsbakade potatisklyftor/rotsaker och kantarellsås. De var lyriska ...

↧

Nu är det hög tid!

October 20, 2014, 8:41 am
↧

Smultronstället: Kafe Kuriosa

October 22, 2014, 10:30 am
$
0
0

På Hörngatan 6 i Norrköping ligger det hemtrevliga och lite gammaldags Kafe Kuriosa.



Jag besökte det med två av mina barn när vi varit på Harry Potterutställningen
och behövde äta innan vi skulle ta tåget hem.
Tackolov för google och kartor i mobilen,
vi hade hittat både Erikshjälpen och Myrorna dessförinnan
(ja, jag hade dragit till med extra lång tid i Peking
eftersom jag inte visste hur länge dottern ville gå runt på utställningen!).



På Kafe Kuriosa finns många sorters lösviktste att välja på,
det uppskattar en tedrickare som inte vill ha Liptons gula påsar.



Dessutom finns här flera olika koppar,
så alla kan välja den modell de vill ha.
Tunn? Tjock? Hög? Vid?



Inredningen är full av charm.
Udda möbler och många detaljer att se på.



På flera ställen fanns samlingar av kaffekannor.
Tänk, vem använder sådana nuförtiden?




Men här finns också en uteservering på gården.
Där fick jag min wrapstallrik,
med smakstark jambalayafyllning, nachos och sallad.
Sann cross-over och mycket gott!



Lilleman åt en varm smörgås
och när dottern frågade servitrisen om det gick att få den utan skinka
(hon är vegetarian) frågade kvinnan direkt om hon skulle göra en.
Snacka om att lita på kunden!
Och ja, jag gick självklart direkt in
och betalade den hos expediten i kassan, som inget visste.



Kakorna var det minsann inte heller något fel på!

Sedan 1 september har kafeet nya ägare,
men det sägs att de ska fortsätta i samma anda
och det hoppas jag verkligen.
Smultronställen ska vårdas med ömsint hand!
↧
Search

Rackarns god cole slaw

October 28, 2014, 6:30 am
$
0
0
Vid det här laget har jag ju provat en del cole slaw, både hemgjord och färdigköpt. Tycker allt att den här klarar sig utmärkt i konkurrensen. Jag river allt i matberedaren, lätt som en plätt!


Cole slaw
8 portioner
6 stora blad savoykål eller motsvarande mängd av annan kål; vitkål, spetskål, grönkål
1 morot
1 röd lök
1 äpple
1 dl crème fraiche
4 msk majonnäs
2 msk fransk dijonsenap
1 tsk salt

Strimla kål, morot, rödlök och äpple. Blanda i en stor bunke och massera gärna allting i några minuter så att kålen börjar släppa vätska och mjuknar lite. Blanda i crème fraiche, majonnäs, senap och salt. Låt allting dra i kylen i några timmar.

↧
↧

Snabbaste frukosten: Grab'n'go-gröt!

November 11, 2014, 12:00 pm
$
0
0
Har ni också läst om den där kalla yoghurtgröten som amerikanarna plötsligt upptäckte? Den som visade sig vara en ganska traditionell tysk/schweizisk sak? Jag tyckte att det lät så konstigt, receptet, men var tvungen att prova. Och nu är det en favorit! Så enkel att göra i ordning, så lätt att äta, så praktisk att ta med!


Eftersom den är kall tycker sonen att vi ska kalla den 
Sommargröt
1 dl havregryn
1 dl mjölk
1 dl mild yoghurt
per portion, rörs ihop i en vanlig glasburk med lock.
Blanda gärna i en nypa kardemumma eller en tsk kokosflingor.
Lägg några frusna bär (hallon är gott) på toppen (eller servera kardemummavarianten med äppelmos).
Sätt på lock och låt burken stå i kyl till nästa dag - eller längre, den håller utmärkt i två-tre dagar!
Ät med sked direkt ur burken!

Och om du testar en egen smakkombination som blir god, kan du väl berätta det i en kommentar?

↧

Runda goda engelska scones

November 25, 2014, 5:04 am
$
0
0
Tycker du som jag att svenska scones mest liknar kladdiga komockor utan elegans? Inget som passar till en tebjudning, direkt. I så fall tycker jag att du ska prova att baka små runda fina engelska scones som pryder sin plats och dessutom är väldigt goda!



Engelska scones
12 stycken
8 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver 
0,5 tsk salt
1 msk honung
50 g smör
2 dl filmjölk eller mild yoghurt
1 st ägg 

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda allt i en matberedare och kör tills det blir en deg som far runt. Kör inte för länge! Forma 12 runda bollar av degen och lägg dem antingen på en vanlig plåt med bakplåtspapper eller en smord muffinsplåt. Grädda i 15 minuter tills ytan fått en anings färg.

Dela bröden och njut med Philadelphiaost och god marmelad.
↧

En röra till fördrinken eller glöggen

December 7, 2014, 1:58 am
$
0
0
Vill ni variera tapenaden med en annan röra, eller servera båda samtidigt? Det går faktiskt utmärkt att njuta av rörorna till glögg, allt måste inte vara sött. Den här lättgjorda bönröran fick jag hemma hos Ulrika för flera år sedan.


Bönröra
1 burk sköljda borlottibönor
6 st soltorkade tomater i olja
2 hackade vitlöksklyftor
2 dl basilika (en kruka)
2 msk olivolja
2 krm salt
2 krm svartpeppar
Kör i matberedare, servera med crostini eller andra kex

↧

Pasta med gorgonzola, svamp och squash

January 12, 2015, 3:05 am
$
0
0
En bit gorgonzola låg kvar i kylen efter jul- och nyårsfirandet. En sådan där bit som blivit i starkaste laget för att njutas som den var. Perfekt för denna goda pastarätt!



Carl Butlers pasta
4 portioner
200 g skivade champinjoner
1 stor eller två små zucchini
2 dl grädde
100 g gorgonzola
Tagliatelle-pasta

Fräs svampen i smör i 3-4 minuter, under tiden klyvs zucchinin på längden två gånger och skärs sedan i centimetertjocka bitar. Fräs med svampen i ytterligare 3-4 minuter.
Smält osten i grädden, blanda med grönsakerna och koka upp. Krydda med svartpeppar och servera med pastan.
Använder du färsk pasta är maten klar på 10 minuter!

↧
↧

Smultronstället - Sandbergs konditori

January 16, 2015, 3:24 am
$
0
0

I Madesjö, strax utanför Nybro, ligger Sandbergs Konditori.
Kön ringlade lång när vi tog vår nummerlapp,
men serveringen var snabb och det blev snart vår tur.



Och vi förstod varför stället var populärt!
Ändå visade det sig att alla tog med sig bakverken därifrån!



Det var bara vi som stannade för att fika
och uppleva den underbara 50-talsinredningen.



Att hitta en sådan pärla när man är på resande fot är guld värt.
Slippa lokala korvmojjar och pizzerior.



Detaljer som gör mig lycklig!



Ett familjeföretag öppnat på femtiotalet, 
med hög standard på bröd, söta bakverk och personal!



Jodå, vi åt goda räkmackor först!



Men den här läckerheten med mördeg, kolakräm
och choklad - ja, den var helt vansinnigt god!





Lars Epstein skriver i DN. (länk) om att 2014 blev de nedlagda konditoriernas år i Stockholm. Flera anrika konditorier har förstörts, inredningar rivits ut och fönster täckts för. Måtte det inte bli standardiserade Coffee Houses av dem alla ...

↧

En ny början

January 25, 2015, 12:37 pm
$
0
0


Så då var det dags för ett nytt år igen. Nytt år nya möjligheter, alltid lika inspirerande. Att sätta sig och fundera över vad som ska bli årets utmaning och sen ge sig hän till denna utmaning är något jag tycker är riktigt roligt! Menar nu inte som ett nyårslöfte utan mer att utmana sig själv och tillföra något nytt.

I år har jag gett mig en utmaning och det är att laga till soppa mer frekvent än vad jag tidigare gjort. Har börjat rätt bra faktiskt, eller vad sägs om fransk bondsoppa, grönkålssoppa, fisksoppa, potatis och purjolökssoppa och svampsoppa? Har faktiskt hunnit med alla dessa soppor sen nyårsafton! Nu längtar jag efter att få laga till en rykantde het köttsoppa och en traditionell ärtsoppa. 

Det jag gillar mest med soppa är att allt finns i en och samma gryta och att det motiverar mig till att äta mer grönt. Oftast är det även ganska bra ekonomi i att koka soppa och det kan ju passa bra så här efter jul och nyår. Är man försiktig med att tillsätta feta mjölprodukter blir soppan även rätt snål på kalorier och då finns det ju utrymme för lite god efterrätt alternativt ett tillfälle att hålla igen lite.

Men det finns mer rätter som det är ekonomi i plus att det innehåller mycket grönt och det är morotssås. Eftersom jag inte lyckats fota någon av mina soppor så bjuder jag på denna härliga pastasås tills jag återkommer med lite soppinspiration.

Morotssås till pasta

4-6 rivna morötter
1 hackad gul lök
1 grönsaksbuljong tärning
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
ca 1 dl röda linser
2 dl crème fraiche 
Salt och peppar efter smak

Fräs lök och morötterna i olivolja. Låt det inte få färg utan endast "svettas". Häll på krossade tomater, tomatpuré och smula i buljongtärningen, späd med vatten om det är för tjockt. Skölj linserna och lägg i dem tillsammans med crème fraiche, låt allt puttra i minst 10 minuter tills grönsaker och linser blir mjuka. Smaka av med salt och peppar. 
Servera till nykokt pasta


↧
Search

Bullar med blåbär och tosca

February 3, 2015, 12:31 am
$
0
0
Anne-Lie startar det nya året med hälsosamma rätter, jag vägrar vinter med bullbak. Dessa anses vara de godaste jag någonsin gjort, enligt en av mina söner, men notera att de tar sin lilla tid att baka:


Bullar med blåbär och tosca
48 bullar eller 24 bullar och en krans eller ...
50 g jäst
5 dl mjölk
200 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
1 dl socker
1 msk kardemumma
1 kilo vetemjöl special
1-2 ägg till pensling

Smula jästen i en bunke, häll över (den kalla) mjölken och rör tills jästen lösts sig. Tillsätt smöret i klickar, sedan övriga ingredienser och kör degen i matberedare eller med elvispens degkrokar (jobbigt!) i uppåt 20 minuter om du orkar. Häll upp degen på bakbordet, platta ut den något och låt den vila i en halvtimme. Under tiden förbereder du fyllningarna.

Fyllning 1
200 g rumsvarmt smör
2 dl råsocker
Rörs samman

Fyllning 2
2 dl fast blåbärssylt (jag föredrar den från Lidl)

Tosca
100 g smör
1 dl vispgrädde
1 dl socker
0,5 dl honung
5 dl blandade nötter/mandelspån
Blanda smör, grädde, socker och honung i en kastrull och koka på ganska svag värme tills smeten tjocknat och fått en guldgul färg. Tillsätt nötterna och blanda om ordentligt.



Dela degen i två delar och kavla ut en del i taget. Bred på hälften av smörfyllningen och blåbärssylten. 


Rulla ihop degen som en rulltårta och skär i 24 bitar. Jag använder (osmorda) muffinsplåtar till mina bullar, vilket gör att de jäser på höjden istället för på bredden. 

Har du inte muffinsplåt lägger du bullarna i bullformar på en vanlig plåt. Lägg över en ren handduk och låt jäsa i en och en halv timme. Vill du kan du göra en krans eller en butterkaka av den andra deghalvan. Jag tar gärna en form med löstagbar botten och ställer mina skurna bullar på högkant i formen.


Sätt ugnen på 225 grader, pensla bullarna med uppvispat ägg och fördela toscasmeten ovanpå. Grädda i 10-12 minuter, men kolla så att nötterna inte bränns. Har du gjort en krans/butterkaka gräddas den i 200 grader i 15-20 minuter.
Låt svalna på galler.


Vill du inte ha tosca kan du skippa den och bara glasera bullarna när de svalnat. Rör samman florsocker med lite vatten till en trögflytande glasyr och ringla över bullarna. (De på bilden hade jag ingen blåbärssylt i heller, de blir saftiga och goda så också.)
↧

Kokos- och hallonkaka

February 25, 2015, 2:17 am
$
0
0
Influensan har slagit till här hemma, som på så många håll i vabruari. Dock finns här inga att vabba för utan jag får helt och hållet ta hand om mig själv. Innan febern slog till med full kraft hann jag baka en kaka, till de friska sönernas stora glädje.


Kokos- och hallonkaka
150 g smör
4 dl mjöl
4 dl socker
3 dl kokosflingor
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
3 dl mjölk
5 msk hallonsylt

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en springform, alternativt använd kokosflingor istället för ströbröd.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna, rör därefter ner ägg, mjölk och smält smör. Häll smeten i formen och klicka över hallonsylten.
Grädda i 40-50 minuter tills kakan stannat och fått fin färg. Sylten gör den lite kladdig, så att testa med provsticka fungerar inte så bra.
Sikta florsocker över den avsvalnade kakan.

↧
↧

Rödbetor, linser och halloumi!

March 15, 2015, 3:58 am
$
0
0
Har ni sett de färdigkokta vacuumpackade rödbetorna som äntligen kommit till vissa grönsaksdiskar? jag brukar köpa dem när vi är utomlands på semester och har saknat dem här hemma. För ärligt talat, hur kul är det både att koka rödbetor och sedan bli knallröd om händerna när de skalas?

Nu har jag kombinerat linssalladen (länk här) med dessa rödbetor. En gång behöll jag fetaosten, en annan stekte jag halloumitärningar istället. Gott!


Rödbets- och linssallad
3,5 dl Puylinser (eller vanliga gröna)
1 strimlad rödlök
200 g fetaost eller halloumi i bitar
400 g färdigkokta rödbetor
200 g småbladig sallad (ruccola, mangold, spenat etc)

Dressing:
3,5 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
2 msk dijonsenap
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar

Koka linserna i rikligt med vatten, ca 20 minuter för Puylinserna. Blanda ihop dressingen.
Häll av vattnet och blanda de varma linserna med rödlöken och dressingen och låt svalna. Hit kan man förbereda.
Strax innan servering tillsätts övriga ingredienser. Väljer du halloumi så steks tärningarna i lite oliv- eller rapsolja så att de får fin färg. Salladen serveras med fördel rumstempererad.

Jag har också varierat mig genom att inte ta dijonsenap utan välja en olja med ingefärs- och citronsmak (från A L'Oliviers), det blev en helt annan sallad - nästan ännu godare!


↧

Jordnötskakor med choklad

April 30, 2015, 1:16 pm
$
0
0
Det är inte tätt med recepten och än glesare med Månadens sötsak-bidragen, men nu är temat choklad och det är sista timmarna på april månad. Här kommer en liten snabbakad kaka som jag svängde ihop igår kväll:


Jordnötskaka med choklad
24 st
2,5 dl crunchy jordnötssmör
1 dl socker
1 ägg
1 dl små chokladknappar

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla ingredienser till en deg, lättast med degvisparna till elvispen.
Rulla 24 valnötsstora bollar och lägg på bakpappersklädda plåtar med cirka 5 cm mellan varje.
Tryck till bollarna lätt med en gaffel.
Grädda i 10 minuter. Låt kakorna kallna helt innan du börjar mumsa!

↧

Smörgåstårta med sill

June 14, 2015, 11:10 am
$
0
0
Midsommar och sill hör ihop, precis som jul och sill - och påsk och sill. Det här är ett annorlunda och väldigt gott sätt att äta sill på!


Sillsmörgåstårta
6st Hönökakehalvor
smör

Lager 1:
5 dl finriven Västerbottensost
1 dl finhackad gul lök
3 dl gräddfil

Lager 2:
6 stycken hårdkokta ägg (hackade)
vitpeppar plus lite salt
2 dl majonäs

Garnering:
0,5 dl majonäs
2-3 dl finriven grönsallad
3 burkar sill à 250 g, helst 3 olika sorter
0,5 dl finhackad gräslök
lite hackad rödlök


Smöra samtliga bröd på ena sidan. Lägg 2 av bröden på ett stort uppläggningsfat, så de bildar en rund botten.
Bred ut gräddfilen över botten och fördela sedan ut den rivna osten och den hackade gula löken ovanpå.
Lägg på 2 nya bröd och bred majonnäsen över dem, täck sedan med de hackade äggen, peppra och salta.
Lägg på de sista 2 bröden bred på lite majonäs ha på salladen. Täck med sill och lök.

Och vill ni inte ha silltårta så föreslår jag Anne-Lies goda smörgåstårta tidigare här i bloggen!

↧
Viewing all 102 articles
Browse latest View live
Search